Hae
Outi Karita

Ilmastoystävällinen ruokavalio

Ilmastoystävällinen ruokavalio on puhuttanut tällä viikolla…

Mähän sain reilu kuukausi sitten haasteen, syödä vähintään kerran viikossa vegaaniaterian. Ajattelin, että eipä ole paha, eikä se lopulta ollutkaan, vegaaniaterioita on tullut usempikin viikkoon. Aamiainen on saattanut vegaaninen ollakin ja… Öö ja ja, siihen se sitten jäikin ajatus jumiin. Usein kasvisruuassa mulla on mukana juustoa tai muuta maitotalaoustuotetta, kananmunaa tms. ja ateria ei sitten olekaan täysin vegaaninen. Huomasin myös jumiutuvani liiaksi proteiiniajatuksen ympärille, mistä proteiininlähde, sellainen erillinen selkeä proteiininlähde. Loppujen lopuksi, tarviiko joka aterialla sitä proteiinia olla kovinkaan paljoa, joskus se riittävä määrä voi tulla ilman sitä erillistä selkeää proteiininlähdettäkin. Olen monille vegaanisille proteiininlähteille allerginen, joten vegaanivalio jäisi mulle suppeaksi ja siinä kohtaa miettisin myös, saanko kaikkia ravintoaineita. En koe muutenkaan, että haluaisin luopua täysin eläinperäisistä tuotteista. Haasteen kuitenkin otin vastaan ja kuten jo mainitsinkin, vegaaniaterioita on tullut syötyä kyllä jo paljon enemmänkin kuin kerran viikossa.

Tällä viikolla jonkin verran keskustelua on aiheuttanut WWF:n laatima suositus eläinperäisten raaka-aineiden määrästä ilmastoa ajatellen. Tuntuu, että monilta meni ohi keskustelussa se pointti, että suositus oli laadittu ilmastoa ajatellen. En väitä etteikö siinä voisi olla kiistanalaisia asioita, en ole asiaan sen isommin perehtynyt. Suositukset ei kuitenkaan mun mielestä vaikuttaneet mahdottomilta, mutta en myöskään niihin sano täysin sitoutuvani. Tarkastellaanpa mitä siinä sitten oli.

WWF ja ilmastoystävällinen ruokavalio

Korkeintaan kerran viikossa punaista lihaa

Tämä on meillä ollut pitkään yhetenä ajatuksena, että maks. kerran viikossa tehtäisiin punaisesta lihasta ruokaa. Joskus saatetaan syödä usemminkin varsinkin jos tulee ulkona syömistä viikkoon myös, joskus ei syödä koko viikkona. Tai no, leikkeleitä meillä kyllä kuluu ja sitä voisi vähentääkin. Kuitenkin kun tehdään vaikkapa nyt jauhelihasta ruokaa, niin syödään sitä 2-3 päivää yleensä. Yhden päivän ruokia harvemmin harrastetaan.

Broileria muutaman kerran viikossa

No problemo!

Korkeintaan 6 kananmunaa kuukaudessa

No tää tuntuu tosi vähältä. Tosin tuntuuko vaan? Tällä viikolla en ole syönyt kuin yhden kananmunan, mutta sitten ruuan seassa sitä on tullut ainakin makaroonilaatikon muodossa. Poitsu tosin saattaa ylittää tän määrän mua useammin, kun valkuaiset on hänen herkkuaan ja usein eväänä mukana jos syö lounasta kodin ulkopuolella. Toisinaan taas munia kuluu enemmänkin ja esimerkkinä yhteen banaanilettuun tai munakkaaseen uppoaisi jo puolet kuukauden suosituksesta, joten tosinaan ylittyy rutkastikin!

Korkeintaan lasi maitoa tai muutama siivu juustoa päivässä

Entäs jugurtti, se varmaan lasketaan tuohon määrään mukaan, lasi maitoa/lasi jugurttia? Ehkäpä? Noh, maitoa ei juurikaan kulu meillä, mä käytän kotona latteeni kauramaitoa (iKaffea). Ruuanlaittoon ja puurojen tekoon yhä enemmän kauravalmisteita käytetään meillä ja ollaan jo jonkin aikaa näitä suosittu, mutta myös maitotaloustuotteita käytetään ja mies haluaa kahviinsa pienen lorauksen maitoa, mutta se onkin aika minimäärä. Juustoa meillä kuluu juurikin leivän päälle suurinpiirtein tuo suositeltu määrä, joskus enempi ja sitten joskus jotain salaattijuustoa tai ruokaan jotain juustoa. No silloinhan tuo suositus kyllä ylittyy kun tehdään juustoa sisältävää ruokaa. Poika tykkää raejuustosta hirmuisesti ja tykkään muuten minäkin, mutten viimeaikoina niin hirmu usein ole syönyt. Jugurttia meillä kuluu jonkin verran, itselläni ei siltikään joka päivä. Tässä kohtaa en nyt lähtisi meidän tottumuksia enempiä viilailemaan…

Kotimaista kestävästi pyydettyä kalaa

Kalaa itseasiassa terveysnäkökulmasta olisi meidän hyvä syödä useamminkin, mutta entäs sitten tämä suositus. Purkkitonnikalaa syödään jonkun verran ja lohta, joka on joko suomalaista tai norjalaista. Kovastikaan meillä ei muuta kalaa kulu. Merenelävistä rapuja kyllä. Tonnikala ja ravut kannaattaakin tsekata, että on kestävästi pyydettyjä ja niissä on MSC-merkintä. Mä oon vähän kalaronkeli ja se näkyy näiden kalaruokien suppeudessa meillä…

Pääasiassa kasviksia

Kasviksia on monestakin syystä hyvä syödä monipuolisesti ja kasvisruuasta voi kyllä saada maukasta ja täyttävää ihan yhtälailla. Pelkkien kavisten lisäksi toki muut vegaaniset liseukkeet täydentämään ruokaa. Meillä kyseeseen tulee mm. pavut ja linssit. Soija, pähkinät ja kikherneet taas ovat poissuljettuja mun ruokavaliosta. Pastassahan myös on reilusti proteiinia ja esim. parsa yllätti mut proteiinimäärällään, toki parsaa saa syödä aika paljon, jos haluaa saman määrän proteiinia saada, kuin mitä punaisesta lihasta. Mun kasviswokkilounas kuitenkin sisältää nykyään aina parsaa väh. 100 grammaa muiden kasvisten lisäksi ja täysjyvänoodeleita annoksen, näistä tulee jo ihan sopiva määrä proteiinia minun tarpeisiini ajatellen juuri sitä, ettei sitä joka aterialla tarvi olla niin hirmuisesti ja joskus tähän voi lisätä vaikka papuja tai linssejä mukaan, jotka tuovat hyvin sitä proteiiniakin lisää (joku muu voisi lisätä vaikka soijarouhetta, tofua tai kikherneitä).

ilmastoystävällinen ruokavalio

Valintoja ilmaston kannalta

Itse en halua lähteä mihinkään tiukkaan ruokavalioon, mutta voihan tämän suosituksen kautta ottaa pohdintaan omia tottumuksiaan ja tapojaan ja miettiä, voisiko tehdä vielä joitain valintoja eri tavoin ilmaston kannalta. Ei kaikkien tarvi tehdä kaikkea mahdollista ilmaston kannalta, mutta voi miettiä mitkä voisi olla niitä omia valintoja, näkyvätkö ne ostoskärryssä ja ruokalautasella vai jossain muussa asiassa. Musta jokaisen pienikin valinta on tärkeä. On musta hassua ajatella, ettei sillä ole merkitystä mitä me täällä pienessä suomessa tehdään, kun…. Mä vaan ajattelen niin eri tavoin! Pienistä puroista kasvaa isompia ja esimerkin voima on myös valtava. Monet munkin ekovalinnat on lähteneet siitä, kun joku ystäväni on tehnyt niin. Kun teot näkyvät tai kuuluvat muille, se lisää tietoutta ja jokainen voi poimia helpommin laajemmalta skaalalta itselleen sopivia valintoja.

Teetkö saa tietoisesti ilmaston kannalta ruokaan liittyviä valintoja?

Teen laajemmin meidän perheen ”ekoteoista” oman postauksensa, nyt keskityttiin tähän ruokavalion näkökulmaan.
Teen myös vegaaniruokakoosteen maaliskuulta ensi viikolla!

Lopuksi linkki WWF:n suositukseen

WWF:n suositushttps://www.instagram.com/p/BvqyERcnDxi/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=yaah8okltq8t

WWF:n ruokaopas

Lue myös

VKO 12 heviä ruokaa ja vähän liikuntaakin

IG

@outikarita

VKO 12 heviä ruokaa ja vähän liikuntaakin

Kuka muu kokee olevansa laiska kasvisten kanssa, mutta silti kaipaa niitä ja tykkää niistä?
Eikö kukaan? Vai säkin? No mä oon just se!

Kasvikset on ihania ja hyviä ja niitä kannattaisi syödä, mutta oon vaan välillä tosi laiska niitä laittamaan lautaselleni, vaikkei se paljoa vaadi. No nyt oon taas päässyt kiinni siihen tapaan paremmin ja kasvisten määrä on kasvanut. Aina välillä vaan iskee joku laiskistuminen eikäleivän päälle tai ruuan kylkeen eksy heviä… Pakastekasvikset on helppoja tuoreiden ohella ja kun pitää huolen että heviosasto on niin tuoreiden kuin pakastettujenkin osalta hyvällä mallilla omissa kaapeissa niin on jo yli puolet hommasta tehty! Hommaa helpottaisi vielä kun voisi kaikkea napsia tuosta vaan, mutta esim. juurekset ja kaalit tarvii olla kunnolla kypsennettyjä mulle ettei aiheuta mitään allergiaa ja tästä syystä ette näe mua porkkana kädessä. Mä silti lasken tähän heviosaston täyttämiseen vatsassa kasvisten ja vihannesten lisäksi luonnollisesti ja hevinimensä mukaisesti hedelmät ja sit tietty myös marjat ja näitähän tulee syötyä paljonkin!

 

Heviä ruokaa ja vähän liikuntaakin…

MA

Aktiivisuus 93%, josta aktiivinen aika 9h 4 min
Askeleita 15 346
Kulutus 2442 kcal

Ulkoilua ja hyötyliikuntaa

Aamupalana banaani-mustikka-mansikkasmoothie heralla, öljyllä ja kauramaidolla
Lounaana kasviswokkia sesaminsiemenillä ja täysjyvänoodeleilla
Päivälliseksi perunaa ja lihapullia ruskealla kastikkeella ja höyrytetyillä porkkanoilla
Iltapalaksi karjalanpiirakkaa kanamunalla ja juustolla

TI

Aktiivisuus 83%, josta aktiivinen aika 6h 37 min
Askeleita 11 135
Kulutus 2276 kcal

Puolisen tunnin lenkki

Aamupalana banaani-mustikka-mansikkasmoothie heralla, öljyllä ja kauramaidolla
Lounaana kasviswokkia sesaminsiemenillä, täysjyvänoodeleilla ja korianterilla
Päivälliseksi lopuista lihapullista tehty spaghettikastike spaghetille ja parmesaania tottakai päälle!
Iltapalana tonnikalaleivät persiljalla

KE

Aktiivisuus 76%, josta aktiivinen aika 8h
Askeleita 10 064
Kulutus 2316 kcal

Ohjattu jooga 1h 15min

Aamupalana banaani-mustikka-mansikkasmoothie heralla, öljyllä, luonnonjugulla ja kauramaidolla
Lounaana superriisiä kasviksilla ja tonnikalalla sekä persiljalla
Päivällisenä munakoiso-juustovuokaa (kasvis muttei vegaani)
Iltapalana luonnonjugua ja mysliä sekä karjalanpiirakkaa kinkulla ja juustolla

TO

Aktiivisuus 64%, josta aktiivinen aika 9h 35 min
Askeleita 13 728
Kulutus 2354 kcal

Tuli ajeltua Raumalle ja takaisin, shoppailtua siellä ja täällä

Aamupalana banaani-mustikkasmoothie heralla, öljyllä ja kauramaidolla
Hesburgerissa kerrosateria
Päivälliseksi munakoiso-juustovuokaa
Iltapalaksi kauravattasta kinkulla, juustolla ja kurkulla

PE

Aktiivisuus 65%, josta aktiivinen aika 6h 55 min
Askeleita 10 963
Kulutus 2143 kcal

Ulkoilua ja hyötyliikuntaa
Siivouspäivä

Aamupalana banaani-ananas-mansikkasmoothie heralla, öljyllä, luonnonjugulla ja kauramaidolla
Vieraiden kanssa pullaa ja pikkusuolaista
Lounaana kana-bataattipihviä, täysjyvänoodeleita ja kasviksia
Päivällisenä munakois-juustovuokaa
Iltapalana kauravarrasta kinkulla, juustolla ja kurkulla, pullapala ja pikkusuolaista

LA

Aktiivisuus 59%, josta aktiivinen aika 8h 34 min
Askeleita 11 301
Kulutus 2263 kcal

Kotitreeni painoilla

Aamupalana kauravarrasta kinkulla, juustolla ja kurkulla sekä mandariini
Lounaana kasviswokkia sesaminsiemenillä ja täysjyvänoodeleilla
Päivällisenä kotipizzalla lankkupizzaa
Iltapalana kaura-pallavaleipää kinkulla, juustolla ja kurkulla sekä viinirypäleitä

SU

Aktiivisuus 67%, josta aktiivinen aika 9h 8 min
Askeleita 13 390
Kulutus 2332 kcal

Kehonhuoltoa ja hyötyliikuntaa

Aamupalana riisipuuroa kanelilla ja marjoilla
”Lounaana” lämpimiä tonnikala-juustoleipiä
Päivällisenä pakkasesta otettua nakkikeittoa
Iltapalana riisipuuroa kanelilla ja sokrulla

 

Kuvistahan puuttui vallan mun viikonloppukarkit. Ollaan nyt ihan rehellisiä ja viikonlopun aikana tuli syötyä karkkipusiillinen karkkia 😀

Ja kyllä, voishan sitä kasvista vielä enemmänkin näkyä leipien päällä 😉
Vegaaniaetrioita on ihan kiitettävästi ja sen lisäksi ei täysvegaanistakin kasvisruokaa!

Ps.
Munakoisovuuan resepti löytyy valiolta

Italialainen munakoisovuoka

Lue myös miten tuo aktiivisuusprosentti koostuu

Aktiivisuus

Joko luit nää

Taaperon ruokajuttuja helmikuulta

Mitä mulle merkitsee ”oma aika”?

Meidän perheen viikko!

Mies kertoo totuuden musta, vai kertooko?

IG

@outikarita